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La economía a través del café.

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verdeHace poco publicamos por aquí las 10 materias primas más negociadas del mundo, liderada por el petróleo y seguida por el café. El mercado del petróleo es algo peculiar y está distorsionado por cuestiones estratégicas así que no nos serviría como un buen ejemplo a extrapolar, sin embargo el café me parece un mercado mucho más libre que podría ayudarnos a resumir como funciona la economía mundial.

¿Cómo funciona el mercado de café?

En los países productores de café, como Brasil (el mayor), Colombia o Indonesia, las semillas se cultivan en las plantaciones de la montaña. El café se envasa en sacos de 60 kilogramos y se llevan al puerto. En este punto, el café es un grano verde.

El café inicia su ruta hasta el país de destino. El mayor consumidor es los EE.UU seguido de Europa .

El producto a granel llega a los tostadores que lo tratan y obviamente se sacan un margen por ello. Este tipo de materia prima fluctúan mucho en el precio, tanto por la demanda y principalmente por la oferta ya que nunca se puede garantizar el tamaño y calidad de una cosecha.

La compra directa al granjero es algo cada vez menos habitual ya que no existe una garantía de que el producto comprado sea el mismo que el se entrega finalmente. Hay mucho riesgo de fraude.

Un desglose de precios

Respecto al desglose de precios sólamente he encontrado  información de EEUU. Un bolsa de 1 libra (700 gramos)  de alta calidad tiene un precio de unos 15$ en tienda, ésta se lleva unos 4$ de margen, el tostador 2$ (aquí se pierde entorno al 15%-20%  del peso del café), el  transportista 1.5$,  otro dólar se va en llevar el grano desde las granjas hasta el puerto y finalmente se pagan 4$ por las semillas crudas aunque esto depende del poder del comprador (Starbucks paga 2-3$).

Podríamos continuar analizando los precios en la hostelería, aunque aquí se complicaría más ya que tendríamos que añadir amortizaciones, sueldos, alquileres, etc. y las conclusiones, como no podría ser de otra manera, serían casi de conversación de bar. Pero símplemente para hacernos una idea, un café espresso necesita  7-8 gramos de materia prima. Esto equivale para una taza de café vendida  por 1.2€ un coste es de unos 8 céntimos en materia prima.

Oferta y demanda

top-green-coffee-producersLos precios del café también dependen casi por completo de la oferta más que de la demanda. La demanda tiende a ser relativamente inelástica y aumenta de forma lineal. Están apareciendo nuevos productores que afectan drásticamente el precio del café. Por ejemplo, Vietnam un país con nula tradición cafetera comenzó a cultivarlo a mediados de 1990 y ahora es un gran productor con cerca del 20 por ciento del mercado mundial. Vietnam fue uno de los principales factores de la caída muundial del precio que sufrió este producto en la primera década del 2000 echando del mercado a pequeños países de latinoamérica. Afortunadamente, un aumento en el tamaño del mercado de café revirtió esa tendencia, y desde entonces América Latina ha regresado a una posición de liderazgo.

El precio en el mercado de futuros de café no es siempre está relacionado con lo que pagan los tostadores o lo que reciben los agricultorres. La razón es que el precio de futuros es una apuesta en la futura oferta y demanda de café, y por lo tanto una apuesta sobre el precio que un productor puede exigir. Los precios en el mundo real tienden a retrasarse y amortiguar las cotizaciones de los mercados de futuros. Un ejemplo de esto es la nula repercusión que tienen los mercados de futuros en lo que finalmente acabas pagando por un Capuccino, que te lo suelen subir únicamente el día de 1 de Enero….

Las distintas variedades de café tienen un rango de precios muy grande. Desde los 5€ el kilo que puede costar en España un café de marca blanca hasta los 800€ el kilo del café Kopi Luwak (sacado de los escrementos de la civeta). Como véis una variedad con muy poca oferta puede multiplicar por más de 100 su precio.

Aunque podría parecer que un cliente  importante como Starbucks o Nestlé podría afectar el precio, esto no es así. Ningún consumidor de café es lo suficientemente grande como para mover su precio.

A largo plazo, hay una tendencia más preocupante: el cambio climático . El café tiene cierta flexibilidad en donde puede crecer, pero con ciertos límites. Un gran problema es la pérdida de la tierra en la que el café puede cultivarse cuando suben las temperaturas y los patrones de lluvia cambian. Muchos países africanos ya no son capaces de producir. La producción podría desplazarse hacia el sur, pero está lejos de estar claro si la temperatura, las precipitaciones y el suelo será susceptible de la planta.

De momento esto no ha sucedido, y el trabajo se está haciendo para mejorar la planta de café y crear variedades que pueden crecer en un rango climático más amplio.

Como véis, algo tan aparentemente sencillo como un grano de café esconde grandes lecciones sobre como funciona la economía mundial.

cafe-cappuccino

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Vale, lo has logrado, acabando entrar a trabajar y ya voy a por el café…

Ni importa lo mal que yo esté, siempre que los demás estén peor que yo.
Yo soy el mejor y eso es inegociable.
>>>Objetivo real de Mas en la reunión de hoy.

Ni importa lo mal que yo esté, siempre que los demás estén peor que yo.
Yo soy el mejor y eso no es negociable.
>>>Objetivo real de Mas en la reunión de hoy.

Reguladores de EE.UU. quieren poner un supervisor en Deutsche Bank y Barclays http://dlvr.it/6SfT7Q

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Primero está Gran Bretaña, y a los demás europeos, que les den. Casi lo ha dicho exactamente así el primer ministro David Cameron. O lo ha escrito, en un artículo de opinión este martes en el diario conservador The Daily Telegraph. De opinión y de amenaza: es un feroz ataque a los inmigrantes de la UE, incluidos sin mencionarlos los 8.200 españoles que se afincaron el año pasado. Mientras en EEUU el pre­si­dente Obama está dis­puesto a un ‘impeachment’ o juicio po­lí­tico por su­plan de tender una mano a los mi­llones de ile­gales que viven y tra­bajan en el país,… Leer más »

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Dustin Moskovitz está tramando un mundo sin correo electrónico. El empresario de 30 años de edad ha aprendido mucho sobre comunicaciones desde que se asoció con su compañero de universidad Mark Zuckerberg para crear Facebook hace una década, y ese conocimiento está alimentando un intento audaz de cambiar la manera en que la gente se conecta en el trabajo, donde el incesante ingreso de correos electrónicos se ha convertido en una molestia intolerable. Moskovitz está tratando de convertir ese dolor de cabeza crónico en un replanteamiento con Asana, una compañía de reciente creación con sede en San Francisco que maneja… Leer más »

(de la que no existía) Bárcenas se apoderó ‘como mínimo’ de 300.000 euros de la caja B del PP http://www.elmundo.es/espana/2014/07/29/53d7ab79e2704e831a8b4581.html?cid=SMBOSO25301&s_kw=twitter

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La agencia antimonopolio de China inició una investigación a Microsoft, aumentando la presión a las compañías tecnológicas extranjeras, se anunció el martes. La Administración Estatal para la Industria y el Comercio inició una investigación en junio tras una serie de quejas acerca de que Microsoft no publicó toda la documentación sobre su sistema operativo Windows y sus programas Office. Señaló que los investigadores visitaron la sede de Microsoft en China y las sucursales en Shanghai, Guangzhou y Chengdu en el suroeste del país. «La administración cree que una investigación previa no puede eliminar el hecho de que Microsoft ha cometido… Leer más »

Las madres ucranianas queman las cartas que llaman a filas a sus hijos http://j.mp/1mXYB5a

Encuesta.

IPC julio -0,3% anual. PIB y empleo aceleran su subida por demanda interna y precios y salarios aceleran su caída? .

¿ Te crees que bajan salarios y crece el consumo?

Positivo…….No

Negativo…..cobramos menos, pagamos mas tasas e impuestos..pero consumimos mas….por por .por que lo dice el Gobierno

Saludos cordiales

Balanzas fiscales http://dlvr.it/6Sbp8c

TERMINA el curso político llevando a cuestas un aire cargado de desazón, de incredulidad, de ira, de estafa, contra el que no pueden los aires alegres y tranquilizadores que se emiten desde el Gobierno. Luis de Guindos nos anuncia un crecimiento para este año del 1,5% que, teniendo en cuenta que el año pasado decrecimos un 1,2%, sitúa el cambio experimentado por España en un 2,7%, cifra extraordinaria que nos debería tener a todos saltando de alegría. Pero el mensaje de optimismo del ministro de Economía se ha topado de frente, casi al mismo tiempo, con el tropel de imputados… Leer más »
Miércoles con los medios pendientes de la visita de Artur Mas a Rajoy después de triturar públicamente a su ‘padre político’, mientras siguen apareciendo millones de la familia Pujol debajo de las piedras. Pero en portadas y aperturas hay hueco para la rebaja del déficit; para las nuevas previsiones cada vez más optimistas de Guindos para la minicumbre en Moncloa con patronal y sindicatos con anuncio de ayudar a los parados más vulnerables; y para Gürtel, primera parte. En la prensa internacional, mucho eco de las nuevas sanciones de EEUU y la UE a Rusia, inicio de la Fase Tres,… Leer más »

Ruz cierra la investigación de la ‘primera época’ de Gürtel para llevar a juicio a 45 imputados http://www.elmundo.es/espana/2014/07/29/53d7700922601d15558b4571.html?cid=SMBOSO25301&s_kw=twitter

El Mundo: Primera entrevista a un diario de Pedro Sánchez como secretario general del PSOE: “Debemos anteponer los intereses de España a los intereses de los partidos” (Esther Esteban). El Economista: Entrevista con Gonzalo Ferre, secretario de Estado de Hacienda, en el Ágora de elEconomista: “No es el momento de cambiar la financiación autonómica”. Expansión: El PIB crece ya al 2%: el Gobierno incrementa las previsiones para 2014 y 2015 por la mejora de la actualidad económica. Cinco Días: Compromiso de empleo: sindicatos y patronal estudian prorrogr la moderación salarial tres años; el Gobierno desplegará un plan de ayuda a… Leer más »

http://www.droblo.es/9-paises-de-la-ezona-han-marcado-minimos-historicos-de-rentabilidad-de-su-deuda-a-10-anos-esta-semana/

¿Hay demasiado alarmismo respecto a la banca china? http://dlvr.it/6SL2PC

El hólding Espirito Santo, un negocio familiar http://dlvr.it/6ST95q

Hoy, para cambiar mi rutina, he leído el Mundo Deportivo a la hora del café con leche para ver si Pujol había marcado algún gol en fuera de juego claro en su época infantil… no he mirado las páginas del baloncesto por motivos obvios.. Y no lo he hecho porque no quiera reconocer el delito (claro, repetitivo e histórico) de toda su familia sino porque me repugna que en dos días los «periodistas» de todos los medios saquen a la luz pública cantidades, paganos, empresas y localizaciones. Lo cuál me indica o que el trabajo periodístico ha sido contumaz, duro… Leer más »
El flujo de divisas internacional continúa favoreciendo al dólar estadounidense ya que los responsables políticos europeos y estadounidenses están dispuestos a imponer un nuevo paquete de sanciones a Rusia. A pesar de que el dólar estadounidense sigue con mejores órdenes de compra en todos los ámbitos, el interés a 10 años en EEUU sigue frenado por debajo del 2,50% antes de que los inversores cambien el centro de atención en la apertura estadounidense a la agenda y a los eventos económicos que tenemos por delante. El principal evento del día es la decisión del comité de política monetario de la… Leer más »

¿Que le dices a una persona que se empeña en meter cara tira perdigones y tiene alitoxis?.en serio las nauseas que me entran son impresionantes…

# 11, @droblopuntoes
Ja.ja.ja.ja Muchas gracias por la viñeta
 
 

# 31

Díselo a lo bestia. Hay gente por ahí que parece que se ha comido una mierda y lo saben. Y si no hace nada al respecto se le sigue diciendo y se le hace el vacio. Por cierto que has definido al marrano rajao que creo que hiede lo suyo.

# 29, oreidubic Bueno el primero que destapo la trama Pujol fue maragall en el parlamento catalán:» su problema es el 3%». Hay informes de la UDEF, se solicito la apertura de juicio y no se consiguió. Claro que los periodistas saben cosas, pero el Mundo lleva 2 años destapando corrupción a urdangarín, trama gürtel, Y otros casos de corrupción. Que un periodista guarde información pues vale, pero en que comunidad autónoma medios locales destapan corrupción? en Ninguna. Son los medios generalistas8 Pais y mundo básicamente) los que de vez en cuando sueltan algo. A mí que un periodista guarde… Leer más »

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No hombre, no me gusta humillar a nadie y no creo que nadie que tenga ese problema, se sienta cómoda con el ,.lo peor es que como esta muy buena…….te hable muy cerca susurrando.:)

Después de los acontecimientos se demuestra que el nacionalismo catalán y el nacionalismo español se cura viajando…viajando a Suiza con una pila de billetes

# 35, colores
pues que te la limpie… ya sabes… al menos el olor es conocido

# 35

Me cuesta creer que alguien que tenga este problema no sea consciente del mismo. No se trata de humillar pero tampoco se puede tolerar algo así cuando hay remedios que funcionan. Es como tener que aguantar a estos que no se duchan porque no les da la gana y hieden a res muerta. Por cierto lo del rajao tengo entendido que es así.

Interesante artículo, ahora nos falta uno sobre e chocolate suizo, ese que tanto gusta a los Pujol.

La economía española se acelera bajo la sombra de la deflación http://dlvr.it/6SsBjV

El desahucio te echa de tu casa.
La Ley Mordaza, de las calles.
El paro, de tu país.
La Ley de Propiedad Intelectual te echa de Internet..el Partido Popular empeñado en que veamos mundo…….

Momentos culturales….

De pequeño me comía los mocos, hacia pompas y pelotitas…….!!como todos, aunque ahora lo negáis………….la primera vez que tuve la oportunidad de divisar una vagina de cerca .reconocí el sabor. !!!!el flujo sabe igual que los mocos!!!! fue super fuerte un flipy total !!!!!

Hola buenas, una pena que el foro esté tan desértico con un tema tan candente/caliente, pero entiendo que el calor del sol en la playa en pleno verano también llama. Quería comentar algo, aunque debo reconocer que me daba muchísima pereza ponerme a ello, a pesar de esto soy lectora asidua del foro, lo de escribir pues menos, pero leer todos los días. Conozco a juanito gonzalez, oreiduibic (o como se escriba), Soy pobre, el sex symbol cibernético colores, el talentoso escritor maño20, conocía a icg ( o igc? bueno, el tacaño! o previsor), españolator etc No sé si es… Leer más »
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