Los 5 platos españoles más curiosos y difíciles de explicar a un turista

Sí, esa masa flexible roja en la cabeza del gallo se come, y no sólo eso, ¡es un manjar!. Se trata de un alimento poco conocido y que quizás la gente no se atreva a probarlo, gelatinoso y a la vez carnoso, visualmente parecido a una seta.Dicen que hasta Leonardo De Vinci escribió acerca de la receta de crestas de gallo con migas y también se come en Francia o China. Por nuestra parte en España es típico de Castilla y León, sobre todo de Salamanca y Zamora.En los últimos años muchos chefs las han usado para sus creaciones y su uso se ha extendido, por lo que hay varias carnicerías en las que puedes encargarlas y crear tu propia receta.

Decirle un extranjero que en Cataluña se come cebolla no le va a sorprender en absoluto. Sin embargo, cuando le cuentes que tiene que comerse el tallo pasado por el fuego hasta que las capas exteriores se vuelvan totalmente negras, puede que su cara cambie.Con "calçot" denominamos la variedad conocida como "cebolla tardía", típica de Lleida, aunque las calçotadas tienen su mayor auge en la zona de Tarragona y las proximidades al Delta del Ebro. Y el "calçot" no tiene ningún sentido si no se moja en salsa "romesco", mezcla de frutos secos, ajo, tomate, vinagre y pimiento rojo.Más que algo puramente gastronómico, la calçotada se convierte en una experiencia, una fiesta entre grupos de amigos y familiares. Entre el proceso de arrancar las capas exteriores ennegrecidas (acto seguido lo pasarán a estar tus manos) y comer el calçot, sin platos ni cubiertos, mientras te salpica la salsa romesco... no es una celebración apta para escrupulosos.

En un primer vistazo cualquiera puede confundir los percebes con esas piedras pequeñas que crecen en la base de los acantilados. Por su color o por la gelatinosidad del pedúnculo (lo que se come) muchos rechazan comer percebe y se pierden este verdadero manjar.Su alto precio es debido al peligro que corren aquellos que se pelean con la furia del mar para capturar estos moluscos. Por ello, los pocos afortunados que se pueden permitir comerlos, prefieren dejarlo para fiestas y celebraciones importantes como Navidad.La tradición gallega manda comerlos principalmente cocidos, aunque también tienen buen sabor a la plancha o fritos.

La manteca colorá es típica principalmente en Andalucía, aunque también en parte de Extremadura. Se trata de manteca de cerdo de color anaranjado, cocinada con trozos de carne (a veces picada), normalmente también de cerdo, pimentón y otras especias como orégano y laurel.Lo que más llama la atención a los extranjeros es que alguien pueda comer una contundente tostada untada en manteca de cerdo para desayunar. El color rojizo (y el sobrenombre de "colorá") se lo da el Pimentón de La Vera que se le añade en el proceso de elaboración.Los amantes de este manjar recomiendan untar la manteca colorá en pan de mollete para hacer el combo perfecto.Una muestra más de que en España nos gusta aprovechar del cerdo absolutamente todo, hasta la manteca para desayunar.

Plato típicamente manchego, aunque más concretamente de la zona de Cuenca. Se trata de un guiso compuesto principalmente de hígado de cerdo, pan rallado y especias.Tras machacarlo con un mortero (de ahí el nombre) da como resultado una especie de pasta, mucho más parecida al paté que a un guiso. Este aspecto pastoso es el que echa para atrás a muchos extranjeros cuando se les invita a probar. Los que finalmente se deciden a probarlo descubren que se trata de un plato muy contundente pero de un sabor inigualable.