Pasos legales, no hay nada más que los que el banco ó caja te permitan, cosa que no creo que trague con entregar las llaves por ser extranjero y me imagino que de huir dejando las llaves, probablemente lo que debes despues de ser embargado el piso muy probablemente te lo intentaran reclamar en tu país ó al pais que vayas, además te ingresarian en listas de morosos no solo en España , no se si en tu país también ó al que vayas, con lo que no creo que pudieras volver a pedir un prestamo ni para comprar patatas.
Por otro lado aparte también depende de los avalistas que te avalaran el prestamo ó si otros han comprado el piso contigo ya que les dejarias la deuda restante a ellos.
Consejo, intenta vender el piso aunque sea por debajo del precio que lo comprastes.