Buenos días. Vayamos por partes.
Como verás nakar81 te pide que expongas todos los datos posibles para poder realizar una valoración, porque ciertamente esas condiciones que te ofrecen son extrañas sino existe algo detrás que no nos cuentas.
De las 2 hipotecas coincido en que la mejor es la 2ª.
El dinero que no pagas al prinicipio lo ahorras y amortizas anticipadamente parte del préstamo, con lo que la posible subida de tipos la amortiguas al reducir cuota.
De todas formas como veo que vas MUY perdido, te sigo aconsejando que leas un poquito más este foro. Si la compra es inevitable y urgente, lo que te aconsejaría es que colgaras la oferta vinculante tachando lo que no proceda que se vea y así te prodríamos decir si hay gato encerrado o no.
En cuanto a lo errónea de tu decisión económicamente te haré varias consideraciones:
-Estas pidiendo el 111% del valor de compraventa, es decir al día siguiente de la firma ya estás perdiendo un 11% del valor de tus bienes sólo por firmar. Eso sin tener en cuenta que si los precios en tu zona siguen bajando, esa depreciación se acumula.
-Ponte en el caso (improbable o no), de que te vas al paro, o tienes gemelos, o necesitas comprar coche porque tu trabajo lo exige. Tu ratio de endeudamiento pasa de ser, del 40% actualmente al 70% u 80%, y solo por abrir la boca, y además hay que comer, pagar tlf, luz, agua, seguros, etc...
creo que queda claro a lo que me refiero.
-En caso de problemas de impago de la hipoteca (ten en cuenta que mucha gente pensó que podría pagar sin problemas indefinidamente y mira lo que ha pasado), el banco te embarga la nómina, pero no los ingresos en negro, es decir estarías embargado hasta que tus hijos fueran a jubilarse. Sin tener en cuenta que como quisieras saldar las deudas con ese dinero B, hacienda al ser un embargo te investigaría y ya la tenemos liada.
-....
-....
Podría seguir un buen rato pero creo que queda clara mi opinión.
Saludos.