¿Alguna vez te has preguntado por qué algunos filetes de pollo tienen unas líneas blancas?
Las rayas blancas significan que el filete tiene más grasa y menos proteína.
Hay varios estudios que comentan sobre estas rayas blancas en la carne. En 2013, un estudio realizado en el Italian Journal of Animal Science encontró que la carne con estas rayas contenía un 224% más grasa que carne sin ellas. Otro estudio de 2016 por la Universidad de Arkansas y Texas A&M nota que la cantidad de aves con esta condición ha incrementado durante los últimos años. Según los investigadores, de 285 aves, un 96% de aves padecían de esta enfermedad.
Eso no los hace más peligrosos para el consumo humano pero siempre es preferible una opción con menos grasa, así que si puedes elegir, mejor sin líneas blancas.
Las rayas blancas significan que el filete tiene más grasa y menos proteína.
Hay varios estudios que comentan sobre estas rayas blancas en la carne. En 2013, un estudio realizado en el Italian Journal of Animal Science encontró que la carne con estas rayas contenía un 224% más grasa que carne sin ellas. Otro estudio de 2016 por la Universidad de Arkansas y Texas A&M nota que la cantidad de aves con esta condición ha incrementado durante los últimos años. Según los investigadores, de 285 aves, un 96% de aves padecían de esta enfermedad.
Eso no los hace más peligrosos para el consumo humano pero siempre es preferible una opción con menos grasa, así que si puedes elegir, mejor sin líneas blancas.