Por qué no deberías meter comida caliente en la nevera

efe

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Introducir en el frigorífico alimentos calientes es considerado como un posible desencadenante de toxiinfecciones alimentarias. Además al poner comida caliente dentro, el refrigerador debe mantener la temperatura y gastar más energía para que no disminuya.

Tampoco conviene dejar la comida ya preparada a temperatura ambiente durante mucho tiempo en el recipiente donde se ha cocinado.

Cuando se termina de cocinar un alimento, si se ha hecho bien, se desinfecta (o en el caso de emplear una olla a presión, se esteriliza), y desaparecen los gérmenes. El paso siguiente es tapar la comida para que no entren nuevos gérmenes. Es importante que se enfríe lo más rápidamente posible y, para acelerar este proceso, hay un truco muy sencillo: llenar el fregadero de agua fría y meter ahí la cazuela. Esto hace que la temperatura baje más rápido y se pueda meter en el frigorífico

También es aconsejable que si se va a elaborar comida para varios días conviene dividir lo que se cocine en porciones, de forma que lo que se extraiga después del frigorífico o del congelador sea sólo aquello que se vaya a consumir.

Más info: Campaña del Gobierno Vasco para mejorar la manipulación de los alimentos en casa [Pag. 2 de 2] | EROSKI CONSUMER

 
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